卤五花肉的做法有哪些,卤五花肉好吃的小窍门

发表日期:2020-05-27 | 来源:春季养生

吃猪肉,普遍都是猪身上的每个地方都能吃,但是无非也就三大部分,肥的、瘦的和带骨头的。肥的太腻,瘦的太柴,都不是最好的选择,但是猪身上的五花肉,确实肥而不腻的绝品,五花肉不仅是焖的好材料,更是用来做卤菜的好选择,卤五花肉的做法有很多,但是真正做好吃的却没有多少。

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卤汁,就是为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汁,这汤汁不仅用来卤制各种肉类、鸡蛋、豆干,还可以反复使用,而且得越久就越美味。我就爱用这些汤汁卤猪肝,鸡肝猪耳朵五花肉等等。用这汤汁卤出来的五花肉肥而不腻,入口软烂鲜香,而且香气四溢,诱人口水直流。

一、卤五花肉做法一

湖南癫痫病医院那家好(一)材料

五花肉500克、八角、香叶、丁香、桂皮、花椒、陈皮、老姜1个、料、少许冰糖、干椒4根、老抽、盐、大葱节

(二)做法

1、五花肉2块,清洗干净,切成底部相连的丁,然后焯水备用

2、老卤水一锅,煮开;一定要煮透

3、放入生姜片、干辣椒1把、花椒1把、川味卤料1袋煮开;

4、放入焯过水得五花肉2块,加入盐1匙;

5、煮开后转小火煮1个小时左右,再关火,让五花肉在卤水里浸泡至冷却再捞出来切好装盘。

二、只用老抽就可以做的卤五花肉

(一)做法

1、挑选带皮五花什么样的癫痫病都是能治疗的吗?肉,切成两块。

2、将五花肉洗净,并沥干水分。

3、放进砂锅。

4、加入生抽。

5、加入能淹过猪肉的清水。

6、大火开后即转小火。

7、小火慢炖约1小时。

8、重新开转大火,收干汤汁。

三、卤五花肉的做法三

(一)食材用料

五花肉1斤,洋葱1个,大葱段1根,大蒜5瓣,姜片少许,盐3小勺,耗油少许,豉油少许,六月鲜少许,料酒少许

(二)做法

1、准备好五花肉,洋葱,大葱段癫痫病是什么科;"> 

2、五花肉过下水洗净,切3小段,每一段都均匀的抹上盐,腌制20分钟 

3、锅里放入少许油,放入五花肉上色,中途记得翻面,小心油溅出,可以用锅盖挡住 

4、煎至四周微黄盛出 

5、锅中放入洋葱,大葱段,蒜瓣,姜片,盐,料酒,耗油,六月鲜酱油,蒸鱼豉油

6、将五花肉放在上面

7、加入适量水,大火煮50分钟,中途记得翻面加水,剩少湖北去哪里治癫痫许汤汁,小火煮20分钟收汁

8、汤汁变浓郁,取出五花肉 

9、五花肉切片装盆用

四、小妙招

1、五花肉过下水洗净均匀抹上盐

2、五花肉煎上色,防止油溅出,可以用锅盖挡住

3、配料要加好,先大火煮50分钟,在小火慢慢收汁

要想卤好卤菜,好的卤料也是必不可少的。卤五花肉的做法用的好,卤料用的到位,那这个卤菜一定是好吃的,现在的生活节奏这么快,特别是在炎热的夏天,工作一天回来之后哪还有心思做饭。这时候取出冰箱里的卤五花肉,配上可乐或者啤酒,肥而不腻的卤肉配上冰凉的饮料,疲劳一下子就没有了。

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