竹笋炒肉的做法 这样做的竹笋炒肉更下饭

发表日期:2020-01-13 | 来源:春季养生

  竹笋炒肉是一道家常菜,口感丰富,营养全面,是一道很好的下酒下饭菜,而且它的做法十分简单,特别适合老人和小孩食用。那么你知道竹笋炒肉的做法吗?今天我们就来看一下竹笋炒肉的家常做法,看看竹笋炒肉怎么做好吃。

  竹笋炒肉的主要原材料就是竹笋和猪肉,如果你有一些特别的口味,可以准备一些你需要的调味料。石家庄看癫痫病的医院下面我们就来看看竹笋炒肉的做法吧。

  竹笋炒肉做法一

  材料

  竹笋,猪肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜。

  做法

  1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜成年人癫痫病怎么治疗拍碎。

  2.等到锅烧热后,直接将竹笋放进锅里,加少许的盐翻炒一分钟,特别提醒的是不用放食用油。

  3.锅里放油,烧至4成热,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白,盛到碗里。

  4.把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。

  小诀窍

  1.买的笋是已经焯水的,如果你买的笋是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉涩味。

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  2.在上面的第二步中,主要是为了去掉其中的水分,让它吃起来更脆。

  3.第三步中滑肉片的油不可烧得过热,四成热即可。即油的四周微微颤动,但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

  竹笋炒肉做法二

  材料

  绿竹笋200公克,瘦肉100公克,青椒1颗,蒜末5公克,太白粉少许,水100㏄,盐适量,米酒20㏄,鸡粉2公克,香油适量,味醂适量。

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  做法

  1.瘦肉切片再切细丝,以盐、米酒、味醂、太白粉拌匀,再加入少许香油拌匀备用。

  2.绿竹笋去壳切丝;青椒、红辣椒洗净切丝,备用。

  3.热一锅,倒入适量沙拉油,将作法1的肉丝入锅中炒至松散变白,盛起备用。

  4.作法3锅中放入蒜末炒香,再加入作法2的材料、水、鸡粉拌炒均匀,加入作法3的肉丝继续拌炒均匀,起锅前再加入香油略炒一下即可。

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