【糖醋里脊(27)】糖醋里脊(27)的做法糖醋里脊(27)怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:春季养生

材料:

糖醋汁的材料:番茄酱60克,白糖60克,米醋60克,清水120克。

全蛋糊的材料:1个,面粉100克,玉米淀粉50克,清水适量。

其它材料:里脊肉200克,盐少许,料15克。

做法:

1.在一个碗里倒入4大勺(60克)的番茄酱,放在一旁备用。

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2.开始调制酸甜汁。在一个碗里倒入60克白糖。

3.继续加入60克米醋,搅拌均匀。

4.继续倒入120克清水,搅拌几下,酸甜汁就准备好了。

5.将里脊肉切成1.2-1.5cm宽和厚、5-6cm长的条儿。加入盐和料酒,用手抓匀。

6.开始调制全蛋糊。在一个大的容器里加入淀粉和面粉。

在哪家医院能彻底治好癫痫病7.继续加入一个整颗的鸡蛋和少量清水,搅拌均匀。

8.清水不要一次加太多,分次加,直到搅拌至浆的状态,即提起筷子后,蛋糊缓慢地下降,落到碗里后有浅浅的痕迹,但痕迹马上会消失。

9.锅里倒入,油烧至7成热时一片一片地下入里脊。变色后捞出,再复炸一次。

10.炒锅里放少许底油,倒入番茄酱,开小火,慢慢炒出红油。

11癫痫病人能食紫薯吗?.倒入步骤4里准备好的酸甜汁,用铲子不断地搅拌。

12.待锅里的汁液冒泡后下入炸好的里脊,迅速翻炒。

小贴士:

1.全蛋糊的制作比例:对应(如里脊、鱼肉等)200克,全蛋糊需要的材料包括整颗鸡蛋1个、淀粉50克、面粉100克、清水适量。

2.炸东西时,怎样判断调制出来的糊的稀稠程度?如上面步骤图8所河南哪专治癫痫病示,提起筷子后,蛋糊开始缓慢地下降,落到碗里时留下浅浅的痕迹,但痕迹马上会消失。这样的糊浓稠度是最合适的。

3.很多朋友都喜欢酸甜口的菜肴,如糖醋排骨、糖醋里脊、锅包肉等。有一个快速制作酸甜糖醋汁的比例:番茄酱60克,白糖60克,米醋60克,清水120克。其中番茄酱要提前放在油里小火炒出红油,再倒入其它材料即可。

 

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